Եթե դուք երբևէ այցելել եք կոնֆետների խանութ կամ մասնակցել եք տոնավաճառի, հավանաբար հանդիպել եք սքանչելի հյուրասիրության, որը հայտնի է որպես տաֆֆի: Այս փափուկ և ծամոն կոնֆետը տասնամյակներ շարունակ վայելել են բոլոր տարիքի մարդիկ: Բայց երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչպես է պատրաստվում թաֆին: Պատասխանը կայանում է մի հետաքրքրաշարժ մեքենայի մեջ, որը կոչվում է ataffy մեքենա. Այս հոդվածում մենք կուսումնասիրենք, թե ինչ է թաֆֆի մեքենան, դրա բաղադրամասերը և ինչպես է այն աշխատում հաճելի թաֆֆի կոնֆետ ստեղծելու համար:
Թաֆֆի մեքենան, որը նաև հայտնի է որպես թաֆֆի քաշող, մասնագիտացված սարքավորում է, որն օգտագործվում է քաղցրավենիքի արտադրության ոլորտում: Դրա հիմնական գործառույթն է ձգել և քաշել թավշյա խառնուրդը, որպեսզի այն տա իր յուրահատուկ հյուսվածքը: Եկեք ավելի սերտ նայենք թաֆֆի մեքենայի բաղադրիչներին և թե ինչպես են նրանք աշխատում միասին՝ ստեղծելով այս համեղ ուտեստը:
Ավանդի մեքենա
1. Bowl կամ թեյնիկ:
Թաֆֆի պատրաստման գործընթացը սկսվում է մետաղյա մեծ ամանով կամ թեյնիկով: Այստեղ բոլոր բաղադրիչները համակցվում են, որպեսզի ստացվի թավշյա խառնուրդ: Թասը տաքացվում է, և բաղադրիչները միասին հալեցնում են, մինչև ստացվի հարթ և կպչուն օշարակ։
2. Beaters կամ Paddles:
Երբ թավայի խառնուրդը պատրաստվում է ամանի մեջ, ժամանակն է այն տեղափոխել այնtaffy մեքենա. Մեքենան բաղկացած է երկու մեծ պտտվող ծեծիչներից կամ թիակներից: Այս հարիչները պատասխանատու են մեքենայի միջով անցնելիս թաֆֆի խառնուրդն անընդհատ խառնելու և օդափոխելու համար: Սա օգնում է օդը ներդնել խառնուրդի մեջ՝ դարձնելով այն թեթև և փափուկ:
3. Սառեցման պալատ:
Երբ թաֆֆի խառնուրդը շարժվում է մեքենայի միջով, այն մտնում է հովացման խցիկ: Այս խցիկը սովորաբար պահվում է սառնարանում կամ սառեցվում է, որպեսզի սառչի տաք թավայի խառնուրդը: Սառեցման գործընթացը օգնում է կայունացնել կոնֆետը և կանխում է այն չափազանց կպչուն դառնալու ձգման և ձգման փուլում:
4. Ձգվող մեխանիզմ.
Թաֆֆի խառնուրդը սառչելուց հետո այն մտնում է մեքենայի ձգվող մեխանիզմը: Այստեղ է տեղի ունենում իրական կախարդանքը: Ձգվող մեխանիզմը բաղկացած է մի քանի զույգ մեխանիկական թևերից կամ գլանափաթեթներից, որոնք քաշում և ձգում են թաֆին: Այս ձեռքերը դանդաղ և ռիթմիկ կերպով ձգում են թաֆին, ինչի հետևանքով այն դառնում է ավելի բարակ և երկար: Այս ձգվող գործողությունը նաև հարթեցնում է շաքարի մոլեկուլները թաֆֆի ներսում՝ տալով նրան բնորոշ ծամոն հյուսվածք:
5. Բուրմունք և գունավորում.
Մինչ թաֆին ձգվում և քաշվում է, խառնուրդին կարելի է ավելացնել բուրավետիչներ և ներկանյութեր: Այս բաղադրիչները խնամքով ներառված են թաֆֆի մեջ՝ համերի և գույների լայն տեսականի ստեղծելու համար: Թաֆֆիի որոշ սովորական համեր ներառում են վանիլ, շոկոլադ, ելակ և անանուխ: Գույները կարող են տարբեր լինել ավանդական երանգներից, ինչպիսիք են վարդագույնը և դեղինը, մինչև ավելի վառ տարբերակներ, ինչպիսիք են կապույտը և կանաչը:
6. Կտրում և փաթեթավորում.
Այն բանից հետո, երբ թաֆին հասնի ցանկալի խտության և համեմվի և գունավորվի, այն պատրաստ է կտրելու և փաթեթավորելու: Ձգված թաֆին սովորաբար սնվում է կտրող մեքենայի մեջ, որը կտրատում է այն կծած չափի կտորների: Այս առանձին կտորներն այնուհետև փաթաթվում են մոմ թղթի կամ պլաստմասե փաթաթվածների մեջ և պատրաստվում են վաճառքի կամ բաշխման համար:
Մեքենայի լուսանկար
Այսպիսով, հիմա, երբ մենք հասկանում ենք տարբեր բաղադրիչներն ու գործընթացները, որոնք ներգրավված են տաֆֆի մեքենայի մեջ, եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես է այն աշխատում գործողության մեջ:
1. Պատրաստում.
Թաֆֆի պատրաստման գործընթացը սկսելուց առաջ բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ շաքարավազը, եգիպտացորենի օշարակը, ջուրը և բուրավետիչները, չափվում և միացվում են ամանի կամ թեյնիկի մեջ: Այնուհետև խառնուրդը տաքացնում և հալեցնում են այնքան, մինչև հասնի ցանկալի ջերմաստիճանի և խտության:
2. Mixing and Aeration:
Թաֆֆի խառնուրդը պատրաստելուց հետո այն տեղափոխվում է թաֆֆի մեքենա: Մեքենայի մեջ պտտվող ծեծիչները կամ թիակները սկսում են խառնել և օդափոխել թաֆին: Այս շարունակական խառնման գործընթացը օգնում է օդը ներդնել խառնուրդի մեջ՝ տալով թաֆին իր թեթև և փափուկ հյուսվածքը:
3. Սառեցում:
Թաֆֆի խառնուրդը խառնելուց և օդափոխելուց հետո այն մտնում է հովացման խցիկ: Խցիկը սառչում են, որպեսզի սառչի տաք թաֆին, կայունացնելով այն և կանխելով այն չափազանց կպչուն դառնալու ձգման և ձգման փուլում:
4. Ձգում և ձգում.
Երբ սառեցված թաֆին մտնում է ձգվող մեխանիզմը, մեխանիկական թեւերը կամ գլանափաթեթները դանդաղ ու ռիթմիկորեն ձգում են այն: Այս երկարացման գործընթացը հավասարեցնում է շաքարի մոլեկուլները թաֆֆի մեջ՝ տալով նրան բնորոշ ծամոն հյուսվածք: Թաֆին դառնում է ավելի բարակ և երկար, երբ այն շարժվում է մեքենայի միջով:
5. Բուրավետիչ և գունավորող հավելում.
Մինչ թաֆին ձգվում և քաշվում է, խառնուրդին կարելի է ավելացնել բուրավետիչներ և ներկանյութեր: Այս բաղադրիչները ներմուծվում են գործընթացի համապատասխան փուլում և մանրակրկիտ խառնվում թաֆֆի մեջ: Բուրմունքները և գույները խնամքով ընտրված են, որպեսզի ստեղծեն թաֆֆի տարբերակների լայն տեսականի:
6. Կտրում և փաթեթավորում.
Երբ թաֆին ենթարկվել է ձգման և բուրմունքի գործընթացին, այն պատրաստ է կտրելու և փաթեթավորելու: Ձգված թաֆին սնվում է կտրող մեքենայի մեջ, որն այն կտրատում է առանձին կտորների: Այնուհետև այդ կտորները փաթաթվում են մոմ թղթի կամ պլաստմասե փաթաթվածների մեջ և պատրաստվում են վաճառքի կամ բաշխման համար կոնֆետների խանութներ, տոնավաճառներ կամ այլ վայրեր:
Եզրափակելով.թաֆֆի մեքենաՍա տպավորիչ սարքավորում է, որը շաքարավազի, բուրավետիչների և գունանյութերի պարզ խառնուրդը փոխակերպում է հաճելի ուտեստի, որը մենք գիտենք որպես թաֆֆի: Այն համատեղում է տարբեր գործընթացներ, ինչպիսիք են խառնումը, ձգումը, համը և կտրումը, որպեսզի ստեղծի շատերի կողմից սիրված փափուկ և ծամոն կոնֆետը: Հաջորդ անգամ, երբ դուք վայելեք մի կտոր թաֆֆի, դուք կարող եք գնահատել դրա ստեղծման մեջ ներգրավված բարդությունները՝ շնորհիվ անհավանական թաֆֆի մեքենայի:
Հրապարակման ժամանակը՝ օգ-14-2023